Perfetto Cucina Italiana

Gamberi al Forno con Stracciatella e Limone

220g

Creveti proaspeti gatiti in bisk de crustacee cu roșii și usturoi, pătrunjel și oregano verde, stracciatella cu lămâie și Focaccia Romana cu ulei de usturoi.

Crema di Ceci con Melanzane

230g

Crema fina de naut,rosii confit cu busuioc proaspăt, straturi de vinete coapte pe jar, ulei de peperoncino.-290 g

Vitello tonnato

120g

Ceafă de vită black angus U.S. gătită lent 12 ore, sos de ton, roșii piccadilly confit, ceapă chalot murată, capere, salată de cress, Parmigiano Reggiano ( 180g )

Tartare di manzo

260g

Tartar de vita Uruguay, galbenus de ou, sos Worchester, mustar dijon, tabasco, castraveti, ceapa rosie, patrunjel, unt, capere, ulei de trufe, ciabatta cu unt aromatizat

Cozze alla marinara

380g

Midii sotate în sos de unt cu vin alb, usturoi, ardei iute și pătrunjel

Cozze alla tarantina

390g

Midii sotate în sos de roșii cu ierburi și vin, usturoi, ardei iute și pătrunjel

Tagliere di salumi e formaggi italiani

260g

2 persoane

Tagliere di formaggi e frutta

440g

2 persoane

Spaghetti all' assasina

440g

Paste făcute în casă, arse în pastă de tomate și 'nduja, cremă di burrata și rozmarin

Tagliatelle ai Gamberi con Cavoletti Crispi

330g

Paste făcute în casa , gătite în bisk de homar cu creveți proaspeți , usturoi, varza de bruxelles crocanta ,pătrunjel verde

Fusilli Grandi al Pomodoro

300g

Paste făcute în casă cu sos de roșii aromatizat, busuioc proaspăt, datterini tostate

Tagliolini allo Scoglio

380g

Paste făcute în casă, gătite în sos de roșii, vin și bisque de creveți, midii, calamar, creveți, vongole și Black Tiger

Pasta con straccetti di manzo

420g

Paste făcută în casă, vită black Angus US, sos demi-glace cu unt și sparanghel verde, scalii Parmigiano Reggiano;

Gnocchi Caprese

490g

Gnocchi facuti in casa cu busuioc la cuptor, rosii San Marzano, mozzarella di bufala DOP, mozzarella fior di latte, pesto, usturoi si unt;

Spaghetti Carbonara

260g

Paste făcute în casă, guanciale rumenit, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, ouă

Spaghetti alla Nerano

340g

Paste făcute în casă, sos de unt cu Parmigiano Reggiano și zucchine crocant

Spaghette Amatriciana

380g

Paste de casă gătite în sos de roșii aromatizat, guanciale rumenit, scalii de Parmigiano Reggiano, datterini tostate

Spaghetti A.O.P. con gamberi

290g

Paste făcute în casă gătite în ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, ardei iute și fulgi de peperoncino, creveți

Tagliolini Caccio e Pepe

320g

Paste făcute în casă cu sos de Parmigiano Reggiano, spumă de pecorino Romano, salvie și cinci tipuri de piper

Spaghetti A.O.P

270g

Paste făcute în casă gătite în ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, ardei iute și fulgi de peperoncino

Lasagna alla bolognese

380g

Lasagna făcută în casă, cu ragu de vită și salsiccia, mozzarella di bufala DOP, spumă de Parmigiano Reggiano și pecorino romano, ulei de busuioc și chips de paste prăjite

Tagliatelle al Carciofo, Limone e Burro

270g

Tagliatelle proaspete , ulei de usturoi , peperoncino, anghinare trasa in unt cu menta proaspăta și parmeggiano reggiano .

Strozzapreti con Caponata Arrostita

420g

Paste făcute în casa , caponata din legume coapte cu usturoi , busuioc și pătrunjel , sos de roșii aromatizat, măsline Kalamata

Lattuga Romana Grigliata con Pera e Pollo

315g

Salata Romana la grill, crema de naut, piept de pui sous-vide in jus, dresing din seminte de pin cu arahide, boabe de muștar murate, cress de amaranth, chips din pere deshidratate, gel de pere coapte,naut crocant,seminte de pin prăjite.

Insalata burrata e pomodorini

220g

Frunze de salată gourmet, roșii confit, dressing disarono cu rodie, semințe de in tostate și ulei de busuioc

Insalata al Tonno Fresco

350g

Ton roșu în crustă de fistic, dressing de dissarono cu rodie, salată de rucola cu roșii confit

Risotto Melanzana e Burrata

340g

Orez Carnaroli gătit în cremă de vânătă coaptă, Parmigiano Reggiano și unt, burrata DOP, semințe de in tostate și salată de cress în ulei cu busuioc

Risotto alla pescatore

550g

Orez Carnaroli gătit în unt și bisque de crustacee, Parmigiano Reggiano, vin și bisque de creveți, midii, calamar, creveți, vongole și Black Tiger

Risotto al Tartufo

220g

Orez Carnaroli gătit în unt, vin și Parmigiano Reggiano, trufe și ulei de pătrunjel

Polpo Arrosto con Radici e Bisque

360g

Tentacule de caracatița sous-vide si rumenite in unt aromatizat,piure de morcovi cu cartofi dulci și chimen, crema de conopida caramelizata , cartofi gatiti în unt cu ventricina picante ,capere si patrunjel,pesmet de focaccia cu lamaie, chipsuri din varza savoy si bisk de crustacee .

Entrecote di Manzo con Patate di Varieta

390g

Antricot de vita Black Angus gătit pe jar, Chimichurri,Cuib de cartof copt cu cimbrișor și prăjit , Spuma fina de cartof, crema de Prosciutto Crudo , Galbenus de ou maturat în soia , chives, frigaruie de varza savoy marinata in demi-glace si gatita pe jar cu seminte de pin si dressing de arahide.

Tournedos Rossini

410g

Muschi de Vita Uruguay, cartofi fondați , ceapa confiata , Ficat de rata gătit în cognac , sos madeira

T-bone di manzo staggionato

750g

48 lei/ 100 g T-bone de mânzat Black Angus, maturat 30 de zile, servit cu sos chimichurri, sos demi-glace, cafè de Paris, sare Maldon (650 g - 750 g)

Fritto Misto

490g

Fructe de mare și legume în crusta crocanta din 3 tipuri de faina (Creveti proaspeti , Baby Calamari de Patagonia, Peste de captura, Zucchini si Morcovi crocanti , Lamaie crocanta ,sos aioli cu patrunjel si Parmegiano Reggiano )

Parmigiana Napoletana al Ragu

300g

Vinete coapte, gătite în sos de roșii aromatizat,ragu de vita si Salsicia, mozzarella fior di latte si sos bechamel,

Tagliata di manzo

300g

Antricot de vită Black Angus Argentina gătit pe jar , salată de rucola cu roșii cherry tostate și scalie de Parmigiano Reggiano

Bistecca di tonno

290g

Ton roșu în crustă de fistic, selecție de sparanghel verde gătit în unt cu citrice și chives, sos de rodie cu Disaronno, sare Maldon

Ossobuco alla Milanese

350g

Rasol de vită gătit lent, morcov caramelizat, risotto cu şofran și Parmigiano Reggiano

Capocollo alla Griglia

420g

Steak din ceafa de porc sous-vide si rumenita pe jar, baby cartofi în unt aromatizat , ardei copți și sos demi-glace ;

Sugo mediterraneo

490g

Mix de fructe de mare (creveți, midii, calamar, vongole și Black Tiger) gătite în sos de roșii aromatizat , bisque de crustacee, unt, parmezan, usturoi, ciabatta de casă, cu ierburi și usturoi

Olio al peperoncino

Pinsa alla Caponata Arrostita

420g

Aluat din cinci tipuri de faina, caponata din legume coapte cu usturoi , busuioc și pătrunjel , sos de roșii aromatizat, măsline Kalamata

Romagnola

550g

Aluat din cinci tipuri de faina, mozzarella fior di latte, mortadella cu fistic, crema ricotta limone,busuioc proaspăt, panna

Calabrese

550g

Aluat din cinci tipuri de faina, mozzarella fior di latte, spianata romana picantă, mozzarella di buffala, dulceața de ardei iute, busuioc proaspăt.

Margherita

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos de roșii, mozzarella fior di latte, Burrata DOP, selecție de roșii gourmet, ulei de măsline

Funghi e tartufo

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos alb, mozzarella fior di latte, mix ciuperci de padure, cremă de trufe

Diavola

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos de roșii, mozzarella fior di latte, Spianata Romana picantă, 'nduja

All'Italiana

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos de roșii, prosciutto crudo, mozzarella di buffala DOP, Parmigiano Reggiano, rucola, ulei de măsline

A.O.P.

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos chimichurri, Parmigiano Reggiano, ulei de măsline și busuioc

La Dolce Roma

390g

Aluat din cinci tipuri de făină, sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam Spianata Dolce, ulei de măsline

Peperoni arrosto

200g

Ardei copt la jar, cremă de oțet di Modena, semințe de in tostate, chives

Asparagi

120g

Sparanghel verde sotat în unt și usturoi, sare maldon

Insalata di rucola pomodorini e Parmigiano

80g

Salată de rucola cu o selecție de roșii gourmet și scalii de parmezan

Insalata mista

80g

Frunze de salată misticanza, roșii piccadilly și datterini

Patate al forno

200g

Baby cartofi rumeniți în unt și rozmarin

Selezione di pane

200g

Focaccia cu rozmarin făcută în casă, grisine în crustă de pesmet cu ierburi, felie de ciabatta prăjită

Ciabatta con chimicurry

125g

Ciabatta proaspat facuta in casa cu chimicurry